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      HACCP 危害分析與關鍵控制點

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      HACCP全稱為“危害分析與關鍵控制點”,以HACCP為基礎的食品安全管理體系是一個為了預防食品安全問題發生,防止人類由于食用有安全危害的食品而引起疾病或人身傷害的有效的食品安全保證系統。通過食品的危害分析和關鍵控制點控制,將食品安全危害消除、降低到可接受水平。

      HACCP是決定產品安全性的基礎,食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的更好。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可。



      一、認證流程

      管理體系相關認證的流程基本一致,企業申請時不需要特別記錄。流程一般包括:提交申請、簽訂合同和交預付款;初審(第 一階段審核/文件審查,第二階段審核/現場審核);認證決定;結算費用,注冊發證;每年的監督審核(次數略有不同);證書期滿后的再認證等環節。

      認證流程


      二、申請條件

      基本要求包括資質、已取得符合法律法規要求的行政許可文件(如SC許可證等)、季節性生產的產品要求、添加劑使用備案證明。


      三、認證范圍

      HACCP認證范圍和依據,請看下圖。如果貴司要申請辦理,可咨詢我們,進一步了解情況!

      HACCP認證范圍


      四、認證資料

      認證組織需要提交的基本資料有:

      地理位置示意圖、廠區平面圖、自我聲明、食品添加使用清單、危害分析工作單、SSOP和HACCP計劃、生產車間平面布置圖、生產和檢驗設備清單、詳細的工藝描述、產品描述、多場所說明等。


      除此以外,申請HACCP體系認證的企業還需提交一些輔助資料,如生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單;多場所清單及委托加工情況說明等。


      五、認證費用

      認證的費用包括申請費、評審費、審核員的差旅和食宿費、證書費等。

      HACCP認證費用多少要看評審工作的復雜程度等因素進行核算。如:初評、監督、復評與擴大認可領域、擴大業務領域、擴大業務范圍和增加關鍵場所的文件審查、現場評審、見證評審、不符合驗證等評審活動所發生的費用等。


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